تقدم كلية الهندسة حاليا درجة البكالوريوس في عدة تخصصات تشمل هندسة أنظمة الحاسوب و هندسة الاتصالات وهندسة الكهرباء والطاقة المتجددة والهندسة المدنية والهندسة المعمارية وهندسة المعدات الطبية وهندسة الميكاترونكس. بدأت التخصصات الثلاثة الأولى خلال الخمسة عشر عاما السابقة كجزء من كلية الهندسة وتكنولوجيا المعلومات بينما بدأت التخصصات الأخرى في عام 2021. تم تصميم الخطط الدراسية بخبراء من الأوساط الاكاديمية والصناعية.
تركز كلية الهندسة في الجامعة العربية الأمريكية على تقديم نوعية ممتازة من التعليم والبحث الذي يلبي المعايير الدولية. وهذا يعني تعريض طلابنا لمختبرات عملية مناسبة ومجهزة جيدًا تساعد في إعدادهم لسوق صناعي قائم على التكنولوجيا. بشكل عام، تقدم الكلية استراتيجيات ومنهجيات تدريس مبتكرة مع التركيز على التعاون والتفكير ضمن نظام وتنمية المهارات والأخلاق ومهارات الاتصال الاستثنائية بين الطلاب وأعضاء هيئة التدريس والموظفين.
الهدف الرئيسي "لكلية الهندسة" هو تزويد المجتمع بالمهنيين والخبراء ذوي الجودة العالية الذين يمكنهم الخدمة في مجالات متنوعة بما في ذلك الطاقة المتجددة وأنظمة المعلومات والعمل الفني والعلوم الصحية والبيئة المبنية والبناء الحديث.