شاركت كلية الحقوق في الجامعة العربية الأمريكية في أعمال المؤتمر الإسلامي الأول في فلسطين والذي نظمته وزارة الأوقاف والشؤون الإسلامية في مدينة رام الله، تحت عنوان الوقف الإسلامي الواقع والتحديات والرؤية المستقبلية .
وقد مثل الجامعة في المؤتمر الدكتور خير الدين طالب أستاذ أصول الفقه الإسلامي في كلية الحقوق حيث قدم بحثا بعنوان خصائص الوقف الإسلامي تناول فيه واقع الوقف الإسلامي ووسائل تطويره من خلال الحديث عن خصائصه ووسائل تنميته.
وطالب بوضع سياسة للاهتمام بالجانب الإعلامي للوقف الإسلامي باستخدام وسائل الإعلام المتنوعة لتوعية المجتمع بمكانته وأهميته ودوره البناء في إصلاح الجوانب الاقتصادية والاجتماعية، وإحيائه بين الناس وبيان أهميته في الحياة العامة للمسلمين وإبراز النتائج التي حققها أثناء تطبيقه في كافة المجالات.
وأوصى الدكتور طالب بإظهار معالم الوقف الإسلامي في الحياة العامة للمسلمين من خلال مؤسسات لها مكانتها في المجتمع، كأن يكون هناك جامعات ومستشفيات ومدارس وقفية عصرية توازي ما هو موجود من في مؤسسات العصر الحديث وتكون لصالح الطبقات المحتاجة، داعيا إلى ضرورة الاهتمام بتدريس مادة الوقف الإسلامي في المدارس والجامعات، وتولية أمناء على الوقف ذو كفاءة، ومكافئة العاملين عليه.