ولد د. إياد يعقوب في 9 تشرين الثاني من العام 1973 وحصل على شهادة التوجيهي عام 1992 وتم قبوله في جامعة بيرزيت في كلية الهندسة. حصل على شهادة البكالوريوس في الهندسة المدنية من جامعة بيرزيت عام 1997، ومباشرة بدأ في دراسة الماجستير في جامعة بيرزيت في العام 1998 وحصل على درجة الماجستير في هندسة المياه والبيئة في عام 2000، وكان في نفس الوقت وحتى عام 2006 يعمل بمنصب رئيس دائرة البحث والتطوير في سلطة المياه الفلسطينية. وقد عمل في المجالات التالية:
- أستاذ مساعد في علوم صحة البيئة وتكنولوجيا المياه، الجامعة العربية الأمريكية.
- أستاذ مساعد في مركز التغيير المناخي والتميز البيئي التكنولوجي، الجامعة العربية الأمريكية
- مستشار في استراتيجية المياه، GIZ
- مدير مشروع لبرنامج ماجستير في وكالة نمساوية
- خبير محلي في الفريق الوطني في JICA لبناء المؤسسات والقدرات
- مدرب محلي مع SIWI في حوكمة المياه (سلامة المياه)
- هندسة مياه وبيئة عبر الحدود، ويعمل بشكل مستقل في مجال إدارة المياه (مدرب/ منسق ووسيط للمؤتمرات وورش العمل)
- مستشار لوكالات تمويل وتطوير محلية ودولية
- مستشار تقني للمؤسسات الحكومية المحلية وشركات الهندسة والمنظمات غير الحكومية
- المدير التنفيذي لمجلس الخدمات المشترك / محافظة سلفيت
From 2009 to 2016 he was a PhD student in the field of environmental engineering at University of cincinnati, OHIO, USA.
ومنذ العام 2009 وحتى العام 2016 كان طالب دكتوراه في مجال هندسة البيئة في جامعة سنسيناتي في أوهايو في الولايات المتحدة الأمريكية.